인장 시험을 했을 때 얻어지는 응력-변형율 곡선에서 응력을 σ, 변형율을 ε으로 하면 소성 역 범위에서의 곡선의 경사 dσ/dε을 가공 경화율이라고 한다(응력, 변형율은 진응력, 진변 형율이다. 공칭 응력, 공칭 변형율을 σ0, ε0으로 하면 σ=σ0(1+ε0), ε=1n(1+ε0).